广式豆鼓炒猪舌

我买的是半边猪舌头，买回来先用盐、生粉搓揉几次祛味，然后烧些开水把表面的舌苔烫熟刮掉，一点要刮干净，注意不要烫老了！！

最后切成大薄片状，（一定要切薄一些）放入姜丝、料酒、生抽、盐巴抓匀备用~

配料准备中，豆鼓稍稍剁碎一下。开火热锅放冷油，油要倒多一些（我用的是自家花生油哟） 到一定的温度后放入蒜蓉 豆鼓碎小火爆香，下腌制好的猪舌头快速大火翻炒3分钟左右，倒入耗油 老抽 指天椒（辣度根据自己的情况调整哈）炒至上色，最后调一大勺生粉水勾芡即可

炒好啦～~因为本人不喜欢吃香葱，所以临出锅前没加，你们喜欢的话可以撒一些，会更有食欲

猪舌头的薄度直接决定了三分钟大火是否能炒熟（先前处理时有开水烫过的，半熟了）再配上其它菜就能享受美美午餐或晚餐啦❤