准备好这些食材，丸子可加可不加，虾皮是一定要的，要靠它提鲜了
锅内放油放葱姜，小火炒到肉变色
加开水煮，加开水是为了让汤变白
调好生粉，地瓜粉最好
倒好生粉放木耳，胡椒粉
鸡蛋打散，均匀的倒到锅内，然后用很筷子搅拌一下，这样找出来的蛋花比较漂亮不会结块，打好鸡蛋放老抽，这里因为家里没老抽所以我放了生抽，颜色很浅了，放老抽更香些
出锅加醋放虾皮，香油，洒上香菜。虾皮一定出锅前放就好，不要煮太久，不然没有鲜味了