趁主锅干燥 先10秒/速度10 打个冰糖粉吧
倒出来留着炒馅和和皮时用
凤梨让卖家去好皮的 （菠萝也是可以的哦） 我的是盒马叫的都切好了
切去少量菠萝芯 芯子比较硬会影响凤梨馅的口感 这里是一个凤梨的量 3秒/速度5切碎
3秒切好是这样的 如果没有小美就一半手工切丁 一半用料理机打碎 全部手工切也是可以的 但要切细一些哦
用粉筛过滤掉凤梨汁 也可以用纱布挤 会比较干一些 炒馅的时候 时间就会短
过滤出来纯纯的菠萝汁很好喝哦 过滤出的凤梨果肉大约还有350克
放入所有凤梨馅食材 20-40分钟/V/速度2炒馅 因为忘记打冰糖粉 这里就用了冰糖块 所以一开头就提醒大家打冰糖粉😄 如果没有小美就做个勤劳的小蜜蜂🐝平底不粘锅 小火 炒起来
用纱布挤得比较干的凤梨 炒20分钟左右就可以了 面粉筛过滤的 时间需要长一些 大家自行把握 炒完就👆这种状态 成品大约200克
将皮的材料放进主锅 15秒/速度4混合（如果皮的量增加，时间延长个5秒）
混合好后取出 用保鲜膜或保鲜袋包好 放冰箱冷藏至少1个小时
皮醒好了 馅也放凉了 可以开工了 同时170度预热烤箱
先将馅和皮分成12分 皮18克/个 馅15克/个 喜欢皮厚一些可以 皮21克/个 馅14克/个 这样就只能做10个了哦
馅比较粘手 用2个勺子代替手哦
取一个皮按扁 放入馅
用虎口收口捏紧
稍微搓长放入模具中 如果没有模具也可以做 但是做出来形状就不会工整
用手将凤梨酥压平 在某宝淘了个神器 第一次用 感觉还行 比手压的平
压平是这样的
入烤箱中层烤10分钟 拿出来翻面
翻面是个技术活😄 一把勺子 一把菜刀（或者抹刀） 注意不要忍不住动手 烫♨♨♨
继续回烤10分钟 烤好后稍微放一会 再脱模晾凉 放入密封袋常温保存24小时后再品尝
包装一下 就是馈赠亲友的佳品了 亲自动手 心意满满💗