准备好各种做面的食材。
将面粉、鸡蛋、番茄、盐和橄榄油加入料理机（我这里用的美善品）。
开启2分钟揉面模式，揉均匀即可，此时面是比较硬的。
将面从料理机中取出，整形成面团，盖保鲜膜静置半小时。
用压面机将面团压成宽面，手擀也可以。
烧水将面煮熟，面快煮熟时也可同时煮一些青菜，马上过凉水盛入碗中待用。煮面的过程中碗底加入3勺酱油、2勺醋、少许盐。
在面上面放入适量的葱蒜末、干辣椒面（还可加入香菜或葱末）作为码子，热锅烧适量的油，油刚冒烟倒在码子上。
拌匀即可享用。