1、将五花肉切片（食指厚），下锅炒水，锅内加料酒去腥。
2、五分钟后肉片捞出。锅内起油，放入冰糖，炒至金黄色倒入肉片，上糖色。
3、加适量水，加八角、山奈、姜、干辣椒（根据各自口味放干辣椒）火烧开煮沸，转至小火焖1个小时。
4、大火收汁，装盘（记得准备米饭哦）。