宫保鸡丁

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。

加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。

将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。

热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。

放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。