前期准备工作:蒜苗切碎。豆瓣酱和甜面酱,1勺辣椒粉加点水混合好,水不用太多豆腐会出水。干辣椒切了。豆腐切成小块。
锅里下一点油,油烧热后放干辣椒和花椒爆香后把变色的干辣椒捞出。肉沫和蒜苗一起下锅,肉沫炒至变色,撒一点椒盐,一勺辣椒粉,翻炒均匀。
把豆腐倒下去,豆瓣酱甜面酱混合酱也倒下去。用锅铲轻轻拌匀。大火稍微收汁入味,即可出锅。
豆腐按照自己的喜好就好,内酯豆腐和嫩豆腐比较容易入味。 豆腐下锅以后一定要轻轻的轻轻的去拌!要不然豆腐很容易碎的!! PS:能吃辣的人,可以在豆腐下锅以后放一点辣油或辣椒酱和花椒粉这样子会更香更麻。