虾扒好去虾线，用料酒，十三香和盐淹十分钟，然后用清水洗净备用。胡萝卜，圆葱，黄瓜，青椒切碎备用。
锅里倒油，虾仁先放锅里稍微煎一下，两面变色后，把虾仁拨到一边，打好的鸡蛋倒锅里炒一下。
然后一次把胡萝卜，圆葱青椒下锅里一起炒熟，加一点盐和酱油，最后把米饭放里炒匀即可出锅，美味，营养又健康，小伙伴们快做起来吧！