牛腩切块冷水下锅，加几块姜片，几条葱，焯5分钟左右，捞起，洗干净。
姜，葱头，蒜头几颗切片，下锅小火炒香，加牛腩炒两下，。再加酱油，一勺柱候酱，一勺蚝油，桂皮，八角，香叶炒一下。
加水淹没牛腩，加两小勺盐，一小颗冰糖，小火炖50分钟左右。
加切块的白萝卜继续小火炖20分钟左右。试下浓淡。