首先准备好熬制汤底的食材香茅南姜和柠檬叶一定少不了啦，其他的食材在盒马鲜生都可以轻松买到，冬阴功汤底好喝的关键在于后期添加了海鲜同煮，所以接下来就准备涮煮的食材吧～
买好所有想要涮煮的食材，海鲜的虾类和贝类是我的最爱，也是汤汁鲜美的关键；虾丸肉丸是涮火锅必不可少的啦，当然更少不了的就是各种蘸料，也是火锅好吃的关键！
都准备好了的话，我们就先来熬制酸辣鲜香的冬阴功汤底吧～南姜切片备用，香茅和小米蕉切段备用。花蛤和蛏子记得提前让它们吐沙吐干净。
锅中放适量油，油热后放入鲜虾煎制到变红，香气四溢即可捞出备用，防止虾肉变老。
锅中剩下的油继续烧热后加入香茅段、南姜片和小米椒炒香。
然后加入3大勺冬阴功酱。
翻炒到均匀油亮。
然后加入足量的开水，我用的是28cm的火锅，大概加了2升的热水，煮到沸腾。
然后加入鱼露调味，鱼露本身带有咸味，所以加进去以后尝尝味道，不够咸的话多加一些即可，继续煮沸。
最后加入前面准备好的虾和贝类，加入一个柠檬的柠檬汁增加酸味，以及再添加6片用手掌拍过的柠檬叶，汤底就做好啦！
撒上适量的香菜叶，就可以开动咯！一定要先来几碗热乎乎的冬阴功汤搭配海鲜，没错这就是冬阴功火锅里最过瘾的时候啦～
1.可以添加自己喜欢的海鲜，冬阴功汤底和海鲜最配啦！ 2.涮煮其他食材之前，记得先喝汤，酸辣开胃哦～ 3.酱料小贴士：建议可以尝试豉油+小米椒碎+香菜+蒜蓉这四种搭配调和而成的蘸料啦！我也喜欢稍微加点点醋～