第一天 准备阶段 ①果冻橙2个 ②除油以外所有的材料称重
第一天 制作面团 ①将橙子榨汁，橙皮保存好
第一天 制作面团 ②将橙汁（里面的果肉也一并加入）、盐、糖、酵母、面粉、水混合，搅拌成光滑的面团。 ③面团入容器，盖盖，放到冰箱里冷藏发酵17-24小时。 tips： ①加水的时候，要逐步少量加，以免水分过大，各家面粉吸水情况不同。 ②我通常都是第一天晚上做这个步骤，第二天晚上烘焙。
第二天 准备 橙子皮挖去白色内瓤，切成碎末。白瓤去掉得越彻底，苦味就越少。但其实，即使不去白瓤，苦味也是可以接受的程度。
第二天 面团制作 经过了一夜缓慢发酵的面团，用手指在中间扎个洞，洞不回缩，也不塌陷，发酵得刚刚好。
第二天 制作面团 发酵好的面团组织，气孔非常多。
第二天 面团制作 ①把橙皮末和面团一起揉匀。如果是手揉，刚开始的时候面团会比较硬，随着揉面次数的增多，面团会越来越松软。手动持续揉10分钟，面团就已经很松软了。 tips：如果选择加点油，在此环节中揉到面团里去。
第二天 面包制作 分割成8份
第二天 面包制作 ①将面团整形成圆形（或者你自己喜欢的形状） ②发酵至1.5-2倍（见下图） tips：我是放烤箱发酵：选择发酵功能，在烤箱里放一碗刚烧开的水，增加湿度和热度，缩短发酵时间。
第二天 面包制作 蜂蜜加水稀释，刷在面包表面。也可以采用喷水的方式。 tips：这么处理是希望面包表皮能硬脆一些。如果喜欢绵软口感的，此步骤忽略。
第二天 烘烤 ①烤箱预热180度 ②将面包坯放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤25分钟。
面团非常有嚼劲，水果香、麦香，越嚼越好吃。
tips： ①因为放冰箱里一发的时间非常长，所以酵母一定不能多，否则发酵过头了，面团会酸，就影响口感了。 ②如果喜欢甜一点的口感，糖可以增加到15克。但不建议再多，再多，就掩盖住橙汁的香甜了。