茄子洗干净切条
放上切好的大蒜和小米辣，牛肉酱我放的是之前买的灯影牛肉干，再放入适量鱼露
蒸至茄子变软，放一点亚麻籽油和自己养的小葱，牛肉酱蒸茄子完成！下面是烧茄子。
用料基本一样。烹调方法用的是大爱的水油焖法。把一半油换成水，冷水冷油，茄子大蒜小米辣一起入锅，小锅低档慢焖，茄子的水分会慢慢出来。鱼露、味极鲜、醋、麻油、牛肉酱、水，调汁，茄子变软焖出水分之后倒入调好的酱汁，拌匀焖煮。陪米饭和拌面极佳！