Bruno 輕簡鍋 閩南鹹飯

炸花生米步驟：花生米過水洗淨晾乾，冷鍋倒大概平時炒菜量的花生油，入花生米鋪開，中低溫不停翻動慢炸，看情況試吃一顆沒有生味即可關火，趁熱噴灑一丟丟二鍋頭使花生米更香，微涼後灑一點點食鹽拌勻。

Tips：1、過水的花生米不容易表面炸黑； 2、冷鍋冷油冷花生米下鍋； 3、涼了撒鹽，鹽才不會化。

閩南鹹飯的步驟：1、把干香菇、魷魚洗乾淨泡發、剪成絲（泡發香菇的水一定要留下來備用），五花肉切小塊，胡蘿蔔去皮切丁；

2、熱鍋冷油高溫大火翻炒五花肉，然後轉中低溫慢慢煸炒出肉油，一直到略微焦黃的狀態就可以了；3、放入胡蘿蔔丁、香菇絲、魷魚絲、蝦米跟適量加飯酒一起爆香；

4、放適量醬油、一小勺食鹽、一點點蠔油以及適量小鮮侶調味汁，翻炒均勻；5、倒入洗乾淨的香米，中低溫火把米稍微炒干一丟丟；

5、倒入洗乾淨的香米，中低溫火把米稍微炒干一丟丟；6、把泡發香菇的水稍微過濾一下倒進鍋裡，稍微沒過食材一指即可（跟平時煮米飯差不多，看個人口感增減水量）；

7、蓋鍋蓋，高溫大火燒開後，中低溫火燜煮15分鐘，然後保溫再燜5分鐘即可；

8、然後開蓋把米飯翻松，盛出來，加上點睛的花生米灑上蔥花就可以吃啦，超級香。