全部切丁准备
热油熬香菇，豆干
熬花椒辣椒
葱姜蒜末干辣椒炒香
牛肉香菇酱做法： 主食材：牛肉约6.7两，花菇一把，豆腐干两块，全部切丁，花生米一把（用的黄飞鸿的花生米，其实今天烧牛肉酱就是为了消灭上次跟团买的好多黄飞鸿花生米的） 配料：六月香豆瓣酱，京葱一小段切末，生姜大蒜切末，一小撮虾皮，花椒，干辣椒。 步骤：1.热油熬花菇，把花菇的香味熬到油里面，以花菇干了发黄不焦为好。 2.油里面拿出花菇，再用这个油炒豆腐干，也炒到没啥水分干一点，再拿出来。 3.用这个底油小火熬花椒，我还另外加了黄飞鸿花生里面挑出来的花椒辣椒全部倒进去熬了。把麻辣味都熬进油里后取出花椒辣椒扔掉，留干净的油在锅里。 4.此时下葱姜蒜末干辣椒段入油锅煸炒，炒香了放牛肉煸炒，加料酒，看牛肉差不多了加虾皮和熬好的香菇豆干豆瓣酱一起炒，炒干了加花生米拌一下就行了，最后➕麻油起锅！全程不加水。