1. 排骨热水过一下，去除血水，放压力锅炖烂后沥干水分备用 2.土豆切小块，青椒切小段，蒜头拍碎，备用
3. 锅里加食用油，小火时加适量白糖，待糖融化成糖浆后加入排骨翻炒 4. 待排骨糖色均匀后，调大火，加入土豆块一起翻炒 5. 加蒜泥，豆瓣酱，青椒一起爆香，加料酒，酱油，翻炒后加适量水焖一会儿 6.收汁装盘即可