鱼杀好洗净
准备好厨房专用剪刀
剪去鱼头鱼尾后再次洗净控水
然后鱼背划两刀，装入盘中
加入生抽和料酒，可多一点
加入盐
然后搅拌均匀后腌制30分钟 期间可用筷子翻面儿
30分钟后再次用清水洗干净 控水备用
用一个盆加入2勺左右的面粉，加一点盐（一点调味儿即可） 然后加水调成面糊状即可
锅内放油烧热
将鱼放进调好的面糊中
均匀的裹好面粉
筷子夹入锅中开始煎
依次放入所有的鱼
用筷子翻面儿
小火慢煎
煎至两面金黄即可
煎好捞出
锅内再次放油，然后放点葱花爆香后加入水，开始烧水
水开后放入煎好的鲫鱼 同时放一点盐，就正常做多少汤的盐即可 无需加其他佐料了
煮一会儿你会发现汤慢慢变成奶白色了
尝尝咸淡后放入小油菜 如果你用嫩豆腐、海鲜菇平菇都是可以的 加入葱花
嗯，极其鲜美呀
鲫鱼一定提前腌制一下，如腥味儿的同时也是为了入味儿 如果能买到更小的鲫鱼就更好