蓝莓酸奶慕斯(四寸)

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作者: 晨暮一舍

用料

蓝莓酸奶慕斯(四寸)的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎,黄油隔水融化,倒入饼干末中混合均匀。

步骤 2

将混合了黄油的饼干末倒入模具中,压实压平,放入冰箱冷藏室内。

步骤 3

蓝莓酱和一盒酸奶混合均匀,吉利丁用冷水泡软之后隔水融化,一半量倒入蓝莓酱和酸奶液中混合均匀。淡奶油加入少量绵白糖打发到有纹路的可流动状态(淡奶油冷藏之后打发比较容易,亲测没打发好似乎影响也不大),一半量倒入混合液中翻拌均匀。蓝莓层混合液倒入模具中,继续冷藏。

步骤 4

一盒酸奶混合剩余一半吉利丁液体和打发的淡奶油,翻拌均匀。需要等上一层蓝莓层凝固成果冻状之后,再倒入模具。我没有等足够时间,所以最后分层并不是很均匀。完成后继续冷藏,大概冷藏了六个小时。

步骤 5

取出慕斯脱模,说是吹风机吹一下模具外侧,会容易脱模,可能吹得时间有点久了,脱模之后边缘有少量融化。

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步骤 6
步骤 6

加上一些水果点缀一下。总算是完成了。自己做的唯一好处可能就是可以控制甜度。

蓝莓酸奶慕斯(四寸)的小贴士

1.看到很多人问不同模具大小的用量换算。 首先用量并不绝对,有的模具深有的模具浅。其次如果保持蛋糕高度基本不变的情况下,用量的换算关系是,比如做八寸,那么用量是四寸的(8/4)^2=4倍,再比如六寸,用量是四寸的(6/4)^2=2.25倍。

菜谱创建时间:2019-10-19 23:19:20
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