豆腐切三角形、平铺在盘中控水。口蘑去根、洗净、切片，焯水。木耳泡软、去根、撕小朵，焯水焖软。
倾斜盘子，倒出控出的水，如图中圈出。
深口的小锅烧热油
冒起小泡泡的时候
开炸
炸至金黄，捞出复炸。
如图
锅中倒入调味汁，加入食材
大火收汁
食之