配料洗净，乌鸡买的时候让老板帮忙砍开，因为是炖汤用，我刻意让老板砍大快一些。
烧开水，下乌鸡煮一下，撇开浮沫，煮的时候下一点点料酒和醋，据说这样煮出来的鸡肉不会柴，水再次烧开的时候将鸡肉捞起。
再起一锅水，下乌鸡、板栗、姜片、虫草花。
我还另外放了一种忘了名字的菇🍄😪
大火烧开。
转小火炖一个小时，急着喝的可以只炖半个小时，最后快煮好前十分钟左右下红枣。
起锅前加盐，补气乌鸡汤就煮好啦。
1、煮鸡汤前先煮一锅水烫一下鸡肉，去掉浮沫 2、煮鸡肉的时候下一点点醋，据说这样煮出来的肉不会变的很柴，事实上我这样炖了一个多小时鸡肉也是特别滑嫩 3、虫草花不要太多，适量就好 4、红枣记得最后才下喔