冷水下锅，鸡翅焯水
捞出洗净备用
锅中下鸡翅，倒开水没过，放葱姜、八角、花椒，再放老抽、料酒、糖、盐「能吃辣的这步可以放几个干🌶️」。大火烧三分钟转中火炖十五分钟左右，锅里还剩一点汤的时候大火收一下汁（不用收太干，留点汤汁拌饭呀😋）