家常版赛螃蟹

Name: 家常版赛螃蟹
Ingredients: 五个鸡蛋; 两个盐蛋（咸蛋）; 100克蟹味菇; 少许盐; 两勺醋; 少许姜末; 一小勺生抽; 少许白糖

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作者：闪电亮晶晶

家里小朋友爱吃螃蟹，可惜螃蟹太寒了，不敢让小朋友吃多，找到了这个菜谱可以替代螃蟹，太开心，而且简单好上手！小朋友也爱吃！

用料

家常版赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

盐蛋煮熟，只要蛋黄，切碎。

步骤 2

所有鸡蛋分离，蛋清放一个碗，蛋黄一个碗。

步骤 3

蛋黄里加入熟盐蛋黄沫和一丢丢盐搅拌一下。

步骤 4

蟹味菇切去根部，再把菇盖子切掉放一边，把中间茎部用手撕开！

步骤 5

姜末，醋，白糖，生抽拌一起成酱汁。

步骤 6

蟹味菇丝开水焯一下，放凉拌入蛋清，加少许盐搅拌一下。

步骤 7

锅里少许油，烧热，倒入蛋清液，快速用筷子搅拌（火不要太大），期间加一点刚才调的酱汁，看蛋清都凝固了就起锅。

步骤 8

再放油，油热后加入蛋黄液，用筷子搅拌，凝固后起锅（不要炒的太老）

步骤 9

最后在上面淋上所有酱汁！（剩下的菇盖取一部分焯一下水，放在上面装饰，更加美美哒！）

家常版赛螃蟹的小贴士

用勺子挖一勺蛋黄加蛋清加酱汁一起吃，最有风味！

菜谱创建时间：2019-10-20 20:40:10

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