烧水，水开后把鸡腿汆水，鸡肉变色后全部捞出来，沥干水份。
道油，把油烧至60度，把花椒，姜蒜末到入油锅炒出香味。到入鸡丁，不停的翻炒至鸡肉金黄色，到入红辣椒翻炒出辣椒的香味后放入白糖，酱油。起锅前放入青辣椒翻炒至青椒变软。根据自己口味加盐起锅。