鲜基围虾去头去虾线去壳，尾巴上的壳要保留下来，这样蒸出来的效果比较好看
姜片切粒，加料酒生抽将虾腌10分钟。
鸡蛋气门端凿开一个小洞。
先倒出鸡蛋液
边缘修剪整齐。
往蛋壳里倒回鸡蛋液，约7成满，这里不要全部倒满了，因为一会还要放虾。
放入基围虾，虾尾露出。
放入蒸笼，水烧开后，中火蒸9分钟。
出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。
很认真的虾扯蛋就做好了。
1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格，可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡，或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。 2、一定要看好蒸的时间，如果太久鸡蛋和虾肉会老