排骨用水泡2个小时，泡出血水。
排骨切成小块凉水下锅，放料酒和盐煮一下，去腥，去净血水。我闷饭喜欢在超市里买那种专门剃就来的带脆骨的排骨，一点骨头都没有，全是脆骨，这样闷出来的饭可以放心吃，不用剃骨头。
煮排骨的时候，葱姜蒜切末备用。土豆，胡萝卜切块备用。土豆我切的块稍微大一些，胡萝卜我切的丁。
热锅倒油，葱姜蒜下锅炒香，下排骨翻炒。
然后放十三香，糖，酱油，耗油翻炒均匀。
先放胡萝卜炒熟，胡萝卜只有用油炒过，维生素才容易被人体吸收。
然后下土豆炒匀，放开水煮十分钟。
煮排骨的时候，准备米，一般做闷饭的时候我喜欢多放一些杂粮，对身体好，而且排骨的香味能把杂粮的味道盖住，我想这个是给孩子们吃粗粮的好方法呦。
米洗好后，把排骨土豆连汤一起倒到洗好的米里。水要末过米和菜，汤不够的话再加一些水。闷饭一定要用压力锅煮饭键做，用普通电饭锅做出来的火候不行，曾经我推荐闺蜜做，他家没有压力锅用电饭煲做出来的效果不好。
米饭出锅，特别的香。
喜欢绿色菜的，可以煮一些小油菜拌在饭里吃特别好吃。也可以炒菜的时候放一些青豆。
闷饭的时候弄了两个小菜配着饭吃，特别好吃。
还可以配着自己煮的奶茶吃，也特别美味。
闷饭一定要用压力锅煮饭键做，普通电饭煲做出来的火候不太到位。米饭出锅可以自己调味，如果觉得味道不够，可以再放些酱油和耗油办法到米饭里。这个闷饭可以随意放自己喜欢的食材，比如放芸豆也非常好吃。还可以做成香菇闷鸡饭，也可以做成鱼肉闷饭之类的，方法都差不多。都是先炒菜，然后放到锅里和米一起闷。