新鲜的鱼刮鳞去内脏剪去鱼鳍。
切段备用。
不粘锅烧热后放10g食用油，鱼用厨房纸巾吸水后进锅两面煎香。
煎好后放入已烧滚水的汤锅中，加入姜蒜，大火煮沸，转中火加盖继续熬煮10分钟。
熬的时候，锅盖边插入一根牙签防止扑锅，又可以让鱼腥味散出。
时间到了放入4克盐。（口重可以多加一点）
加入0.3克胡椒粉调味。
最后撒入葱花和枸杞。
关火，原汁原味、鲜掉眉毛的鱼汤可以上桌了。
注意：鱼鳃、鱼肚里面的内脏、淤血一定要清洗干净才不会有腥味。