肉桂苹果卷面包

4636人浏览 205人收藏 12人做过

深圳的早晨有些微凉了，空气也变得十分干燥。这时候来点暖暖的肉桂苹果怎么样呢?这款面包把带着浓浓香气的肉桂苹果馅料卷入甜面包面团中。本身就香甜松软的面包卷入了添加了肉桂的水果馅料以后变得更加温暖滋润了呢。秋日的早晨，一大块面包，配上一杯热乎乎的牛奶或咖啡，幸福感瞬间攀升。

用料

汤种：100克水，20克高筋面粉。面团：鸡蛋40克，水70克，白砂糖40克，耐高糖酵母3.5克。高筋面粉230克，低筋面粉60克。奶粉20克，盐3克黄油15克苹果馅：苹果丁250克，水80克，红糖40克，肉桂粉5克，葡萄干60克。

肉桂苹果卷面包的做法步骤

步骤 1

100克水+20克高筋面粉放入小锅搅拌均匀

步骤 2

开小火，一边加热一边搅拌，至纹路略浓稠状态关火

步骤 3

倒入小碗，用保鲜膜盖好，自然凉透后使用（或者凉透后冰箱冷藏，36小时内使用）

步骤 4

把凉透的面糊放入面包机内桶，加入40克全蛋液

步骤 5

再加入70克水，40克白砂糖，3.5克耐高糖酵母

展开全部

步骤 6

加入230克高筋面粉，60克低筋面粉，20克奶粉，3克盐

步骤 7

启动和面程序，定时15分钟

步骤 8

揉面15分钟后加入30克黄油，继续揉面15分钟

步骤 9

揉面结束后，盖好发酵60-90分钟

步骤 10

现在做苹果馅：苹果洗净切丁，250克苹果丁放入小锅

步骤 11

加入80克水，40克红糖

步骤 12

再加入5克肉桂粉

步骤 13

小火加热，熬煮苹果馅

步骤 14

一直熬煮到颜色变深，汤汁浓稠关火，凉透备用

步骤 15

60克葡萄干洗净备用

步骤 16

面团发酵至两倍大，用手指插洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤 17

面团放案板上按扁，擀成方形面片

步骤 18

把凉透的苹果馅铺在面片上，有一边不铺馅儿

步骤 19

再把葡萄干撒上

步骤 20

卷起来，捏紧收口

步骤 21

切成喜欢的大小

步骤 22

放在烤盘上，盖好，发酵至明显变胖（约一小时）

步骤 23

二次发酵好以后，表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱

步骤 24

中下层，上下火，180度烤30分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 25

闻到香味了吗😃

菜谱创建时间：2019-10-23 08:27:36

打开App收藏

苹果肉桂吐司面包

1 人做过

一次发酵就非常好吃的肉桂红糖苹果馅雪花面包

作者的其他菜谱

手撕苹果肉桂吐司（Pull Apart Bread）