凉拌刺竹笋

一把一斤刺竹笋我只用了一半，洗净去头部撕破后切成约4厘米长的笋段。

锅掺水烧开下笋段汆煮1、2分钟。

汆煮的笋段捞起过水透凉后沥干。

下油辣子、大蒜末、盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油，料的多少根据自家口味，拌匀尝味后装盘。