一块北豆腐，买回来之后也没称，估计500-600g，用勺子弄碎，随便弄一下就行，后边还要用手抓拌。
姜切沫备用
家里没有花椒面，干锅小火把花椒烧一下，
炒好后的，注意火候
擀好后的花椒面，比买的香，可能因为是熟的。
擀成面儿后的
泡了点葱水，倒豆腐里。葱花不要。（说明:之前都是切葱花扔进豆腐里，做好的丸子会有黑点，但是水少。用哪个办法自己选择。我决定下次还是切葱花，黑点无所谓，省的汤多丸子不好成型）
把鸡蛋，花椒面，姜沫，淀粉， （面粉放了一点，因为豆腐汤也被我倒进去了，以后不能倒豆腐汤）
戴上手套把所有材料抓均匀
用手或者勺子辅助做成丸子型。纯豆腐的。
这个是放了胡萝卜丝的丸子
这种火候，炸到金黄色，飘起来，就熟了，捞出来，放盘子盆里，垫着点吸油纸。
丸子做好了
做好的，胡萝卜丝的颜色重一点。
成品丸子，纯豆腐的
炸了真的多，很好吃，火候跟盐都放好了一定会好吃，动手做吧，干吃也好吃，做浇汁丸子，或者白菜丸子汤，各种好吃！