黑胡椒牛排

1. 根据个人口味蔬菜可以自己随意搭配。先把配菜切好，放入沸水中焯熟，捞入盘中摆好。（玉米块切小一点容易熟，胡萝卜切丝焯水2分钟左右就行，西兰花2-3分钟即可，玉米块可以煮7分钟左右）。洋葱很重要，把整个洋葱的1/4拿来切成颗粒状拿来做酱汁用，剩下的切丝当配菜吃。（洋葱不可以拿来用水焯，不美观也不好看）

2.牛排先洗好，在正反面斜切几条小口，两面各撒上适量盐，静置5分钟。

3.腌牛排的时间可以来做酱汁。把洋葱拿一部分切成碎碎的小颗粒，在锅里放少许食用油，接着倒入洋葱粒，翻炒均匀放入1勺黑胡椒粉，接着放入生抽，翻炒均匀后加入小半碗水，接着放半勺蚝油，再加少许糖提鲜，最后，淀粉勾芡后倒入锅中搅拌均匀就完成了酱汁的制作。用小碗盛好酱汁。

4.洗干净锅之后，待锅烧热放入少许食用油，放入牛排煎，个人觉得中火就可以，为了防止糊锅，煎牛排的时候可以多次调节火力大小。个人为了图方便，待牛排煎了3分钟后就在锅里直接放入了剩下的洋葱丝，洋葱给牛排提味。只需要不时翻炒洋葱和牛排就行，大约4分钟后听见洋葱砰砰砰的炸裂声就可以把洋葱捞出来摆盘，这时牛肉也差不多好了，关火。

最后再在锅里放一丢丢食用油，打一整颗鸡蛋在食用油的位置，一分钟后就可以把鸡蛋放盘子里摆盘了。

最后的最后，所有的摆盘工作结束后，把调好的酱汁淋在牛排上就完成啦。