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宝宝辅食山药小面包/小馒头
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作者：
帆布斯基
用料
宝宝辅食山药小面包/小馒头的做法步骤
步骤 1
山药去皮，蒸熟，压成泥，过筛备用，蛋黄与油混合均匀
步骤 2
加入面粉和酵母混合均匀，再加入蛋黄和油的混合物，揉成面团
步骤 3
盖保鲜膜室温发酵，面团发酵至约为原来两倍大
步骤 4
取出面团，操作台铺适量干粉，稍微揉至表面光滑（揉好状态类似橡皮泥，不干不湿)，擀成厚度约5mm面皮，切成1cm正方形小块，放入不粘锅中盖好盖子，发酵15分钟
步骤 5
小火加热，煎至两面金黄即可取出
步骤 6
也可以用切模切成小圆饼，同样放入不粘锅先发酵15分钟，再煎至两面金黄
步骤 7
小面包的口感是外皮干脆内里松软，如果喜欢馒头松软口感的话可以用蒸锅蒸，开锅后大火蒸10-15分钟
步骤 8
切面
步骤 9
同样方法制作的红薯小面包
步骤 10
南瓜小馒头
步骤 11
冷冻一周室温解冻后的状态，非常松软
宝宝辅食山药小面包/小馒头的小贴士
1.山药，红薯，南瓜蒸出来含水量不同，要根据实际情况调整面粉用量，如果面糊过稀不成团，在步骤2增加面粉量，10克10克的加，每加一次揉匀观察状态，成团即停止 2.面粉低筋或中筋都可以，最好不要用高筋面粉 3.如果加糖，要使用耐高糖酵母粉 4.关于油，山药没有味道，所以可以用油来添加风味，比如黄油会增添奶香味，花生油，椰子油也都可以增添风味
菜谱创建时间：2019-10-23 17:53:28
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