所有食材如图切好，五花肉我是买回来冷水下锅煮过的，加生姜，料酒，八角，香叶，少许生抽煮了20分钟，吃多少切多少 其余的冻冰箱里，下次吃的时候提前十几分钟解冻就行
锅里少许油，先放3块冰糖，因为肉不多，如果肉多的话冰糖适量增加，油大概四五成热的时候就放冰糖
慢慢搅拌，冰糖遇热后，铲子轻轻一压冰糖就会碎开
火不要太大，继续搅拌，化成糖稀
继续搅拌，等慢慢起黄色泡沫后倒入五花肉丁
翻炒一会裹上糖色
倒入葱花，蒜泥，放入3块冰糖，如果喜欢偏甜一些可以多放2块冰糖，倒入2勺老抽，2勺生抽，3勺耗油，翻炒
然后倒入其他食材翻炒均匀
加一碗水，我用的米饭碗
水开后放一颗八角，加少许盐后炖煮
勾芡的芡汁准备好
大约炖煮了20分钟，先倒入少量芡汁使肉汁浓稠一些就行，不够了可以再倒
米饭盛碗里倒扣在盘子里，撒上黑芝麻后倒入卤肉，完成
五花肉提前水煮后可以减少油腻，而且后面加工的话容易熟