黑椒煎法式小羊排

1、羊排从冰箱取出，室温解冻。咱们的羊肉是经过排酸的，基本上没有血水，如果有少许，可用厨房纸吸一下，千万不要泡洗。

2、准备好大蒜数瓣，土豆一个，土豆切成比羊排略薄的片，抹少许盐腌制一会入味。 3、中火将锅预热一下，放适量油，可以用黄油、橄榄油、花生油随便什么油，放入羊排，转中小火，同时把大蒜和土豆片也放入锅中。 4、中小火慢煎，约5分钟后，可以用锅铲试试，能推动的时候翻面，翻面后磨入海盐和黑胡椒碎，煎至另外一面也不粘锅的时候，再翻面，磨入盐和黑胡椒碎。 5、待羊肉两面焦黄，用筷子插入没有血水冒出，土豆片变透明的时候出锅即可。