不嫩你来找我系列2 水煮牛肉

牛肉在半冷冻状态下切成大薄片，完全融化开后洗净挤干，放少许盐，捏透，加生抽，继续捏透，撒入薄薄的一层生粉，捏透，用手蘸湿的水量继续抓捏透牛肉，浇入较多的油，封住牛肉。

用筷子将牛肉和油拌透。

准备好辣椒汤底，火锅底料上场，秘制辣酱上场，不是为了辣，多一种辣酱多一层风味。

起油锅，放入火锅底料和辣酱，小火炒匀。

放入娃娃菜，翻炒后加入开水或高汤，娃娃菜煮透后捞出，放入菜盆打底。

汤汁继续大火翻滚，开中火，倒入牛肉，用筷子把肉搅散，肉煮熟后盛入菜盆。

准备好浇头的大蒜末，辣椒段，生姜，香菜，白芝麻。

把上一步骤的浇头放在最上面。

起油锅，热油，浇在肉上。香喷喷的水煮牛肉ok啦，饭要多煮点，不然不够吃啊。