牛奶蔓越莓中筋面粉吐司

除酵母和黄油外的其他材料全部放入面包机，一共揉30分钟。揉15分钟了将面团放入冰箱冷却8分钟，再继续揉面15分钟。❗️另外，蔓越莓干用温水泡30分钟后挤干水分备用。此时蔓越莓还不加入面团中。

揉好的面团加入掰碎的鲜酵母，揉15分钟。冰箱冷却8分钟后，加入充分软化的黄油（揉面前用勺子或刮刀将黄油压进面团一点）再用面包机揉15分钟。⚠‼️️打好的面团可以达到扩展阶段至完全扩展阶段，扯开近似手套膜的程度，破洞边缘较为光滑（根据面粉情况量力而行，不要强行追求完全扩展阶段反复打面，反而可能导致面筋断裂。）

取出面团，不撒面粉，将其滚圆后在28度的环境下发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可。我一共发酵了90分钟，在40分钟时拿出来折叠过一次，但是也可以不折叠。（图为刚开始发酵时）

一发完成后的面团分割成三等分后，分别滚圆。然后盖上保鲜膜松弛发酵20分钟。

轻拍排气后擀开面团，如图摆放上蔓越莓后，由上自下卷起来。收口处捏紧。将三个面团放入模具。

放入模具中发至8分满，盖上一层锡纸后烤箱预热170度烤25分钟即可出炉。出炉后脱模放凉即可。