冷冻鱿鱼怎么去腥：冷冻的鱿鱼须化冻之后，洗一遍沥干水分，放一勺盐适量料酒抓一下腌几分钟，再用清水洗干净沥干水分备用。起锅不用油，直接下鱿鱼，翻炒出泛红的水，把水倒掉，翻炒至鱿鱼不出水了，捞出备用。
锅洗干净，起锅烧油，下姜丝干辣椒炝锅，下鱿鱼翻炒两分钟，下少许料酒，翻炒，调入一勺生抽，翻炒，下韭菜翻炒一分钟，调入少许食盐，出锅