简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼

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开了一罐新鲜番茄酱,不抓紧吃完会坏,所以做了这道菜。

用料

简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净,肚子的黑膜一定要尽可能的洗干净

步骤 2

改刀,拿厨房纸擦干!不然会崩油

步骤 3

热锅,把肥猪肉煎出油

步骤 4

然后充分的热锅,放鱼煎制两面金黄定型。盛出备用。

步骤 5

不用洗锅,用煎鱼剩下的底油看情况在下入适量植物油,中火炒香葱姜蒜,花椒和香叶,放西红柿下去翻炒,加两勺番茄膏,过程中加入适量生抽,一勺盐,

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步骤 6
步骤 6

放鱼,放末锅鱼半身的水,大火烧开,盖盖转中火焖10分钟。

步骤 7

开盖把汤汁用勺子淋上鱼身,尝咸淡,酌情下盐,放一勺糖,调味,

步骤 8

中火2分钟,汁收浓,撒香葱。汤汁可以用来拌饭,泡饼,但是小心刺哦。在没有破坏鱼肉的边边上撇汤汁拌饭吧。

简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的小贴士

猪油可以增香去腥,往常直接做的罗非鱼,肉质都很硬,很瓷实,这次煎鱼用的猪油,肉质很细嫩。 现在买到的番茄,不如小时候的味浓郁,所以屯了好多番茄膏。每次西红柿炒一切的时候都加一勺番茄膏。

菜谱创建时间:2019-10-24 12:26:31
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