准备好一个土豆，削皮备用
将削皮了的土豆切丝
切好的土豆丝用清水泡一下，去除表面的淀粉
将泡水了的土豆丝捞起床，沥干水
准备好1瓣大蒜，1个小米椒，1根葱，1个青椒
将青椒切丝，大蒜，小米椒，葱切碎备用
热锅烧油
放入大蒜，小米椒爆香
倒入土豆丝和青椒丝进行煸炒
土豆丝炒熟后，加入食用盐和葱花进行调味，翻炒均匀，出锅即可
一道简单，美味可口的清炒土豆丝接做好了
不吃辣的朋友可以不用放小米椒。 土豆丝泡下水，去除表面的淀粉，可以使土豆丝炒出来的口感更翠一点。 要稍微多放一点食用油，因为土豆容易粘锅