葱油手掰豆腐

准备一块嫩豆腐，葱切段。

油热后下葱段爆香。注意不要糊了。

爆香后拨到一边，用手把豆腐一小块的掰下来扔进锅里。

都下锅后不要着急着翻炒，让底部多煎一会形成微微焦，然后翻面煎另一面，记得多煎一会。

（我的锅不给力有点粘锅，所以焦底都被粘住了）两面煎好后，放入生抽翻炒，放入盐，继续翻炒，用锅铲把大块的豆腐划小，这样更入味。放味精翻炒均匀即可。