自己和面。为了方便的话可以直接买饺子皮。面和好之后一定要多揉揉，揉至表面光滑细腻即可。
擀饺子皮，面有点软，所以饺子皮比较丑。大家注意面不能太软也不能太硬，饺子皮最好一样大，中间可以厚点边缘薄，这样饺子好吃。
选一块豆腐，切成小小的豆腐块，这里忘记拍照了。切到碎一点，比较容易包。
韭菜切碎，和豆腐放一起。先加耗油味精鸡精花椒粉（一点点），然后倒一些食用油，搅拌。最后再加入盐，因为加盐太早容易使韭菜出水不好包。最后搅拌好就可以开始包饺子啦！
自己包的饺子，因为这次的面有点软，所以多撒了一点干面粉，防止练习沾一起或者沾到案板上。