鸡腿去皮切成小块，放入生姜料酒焯水。捞出备用。板栗忘记拍了，板栗放入蒸架蒸15分钟备用。
起油放蒜爆香，加入鸡腿炒香捞出。
放一点点油，加入冰糖炒化。在放入鸡腿，炒出糖色
最后放入板栗，加一勺耗油，适量生抽，老抽。加入水，没过鸡腿，慢炖。最后撒上葱，出锅