300克的红心蜜柚一个
取表皮切细丝，加盐和好，加水浸泡1小时，换清水煮沸4分钟，换水再煮，需反复4次
柚子肉拆好，加清水煮沸4分钟，换水再煮，同样反复4次，目的都是为了去除苦涩味
沥干后的皮和肉，放入锅内，加200g黄冰糖
加水漫过食材，煮沸后，用小火慢煮1小时左右，要一直搅拌，防粘锅
待收汁黏稠
晾凉加300g蜂蜜搅拌均匀
完美装瓶。放入冰箱冷藏3天后口感更佳。 舀一勺加温开水或冰水，即可饮用。
柚子皮只要表面一层，可用刮刀取下，如带下的白瓤，再用刀修干净。