小美版毛毛虫面包

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作者: 知味小肆
儿子的爱

用料

小美版毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放进主锅,3分钟揉面,再加入室温软化黄油,4分钟揉面

步骤 2

揉好的面取出,团好进行发酵,密封,保鲜膜、保鲜袋都行,我用的大号玻璃碗倒扣

步骤 3

发酵至2-2.5倍大,👇个洞面团不回缩就好了

步骤 4

将面团均匀分成6份,大概60g每个,再次密封醒发15分钟

步骤 5

期间准备好豆沙,每个30个,共6个,搓圆

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步骤 6
步骤 6

将醒发好的面团擀圆,包上豆沙,封口捏紧

步骤 7

封口朝下,确保美观,用擀面杖擀成牛舌状,用力均匀,切勿将皮擀破

步骤 8

用锋利的刀片均匀的割开最上面一层皮,如图所示,再翻过来,将面卷起

步骤 9

卷好的面团放在烤盘上隔开,烤箱发酵至2倍大,我用的40度、下面放了一碗热开水,发酵好的面团刷上蛋液

步骤 10

预热烤箱至180度,将发酵好的面团放入烤箱,将下管温度调至170度,上管保持180度,烤制15分钟,期间看上色后加盖锡纸

菜谱创建时间:2019-10-25 15:08:54
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