将豆腐切成片备用
大葱.韭菜切段，姜切丝，蒜切沫，胡萝卜切片，大料备用。
将豆腐片用油锅煎
小火煎至两面金黄盛出备用
锅中留底油，葱姜蒜大料下锅爆香，加入肉馅，胡萝卜和韭菜，翻炒几下加入豆腐，填少许水，依次加入盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖鸡精，迅速翻炒
水淀粉备用
将水淀粉淋入锅中翻炒均匀即可出锅