西蓝花切掉根部，用刀切成一朵一朵，放在水中浸泡。
锅烧开水，加入盐和食用油将西蓝花焯水2-3分钟即可捞出。
锅中加入油，两成热时放入蒜末，翻炒蒜蓉发白时加入西蓝花，加入白糖、鸡精、盐快速翻炒几下后淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后即可出锅。