把柿子剁碎，越碎越好，大葱切碎，装碗备用
在牛肉糜中加入料酒和生抽（可以在加一些黑胡椒）然后腌制半个小时（也可以用现成的酱牛肉或者腊牛肉，这样盐就可以不加），将腌制的牛肉馅放入烧热的煎锅大火炒到半熟，拿出备用
热锅凉油，油温上来以后，加入米饭，翻炒几下，加入大葱碎，加入牛肉，翻炒。再加入酱油和少许盐翻炒，最后加入柿子酱，翻炒到所有的饭都裹上柿子酱，装盘。最后可以加一些大葱末和小葱末点缀。