提前浸泡红豆一整夜。
红枣切碎，南瓜去皮切块。（板栗南瓜不用去皮。）用了两种南瓜，事实证明板栗南瓜口感完胜。
把泡好的红豆，南瓜，红枣，枸杞，放入电饭煲内，加水。（水的量随意，后续煮干了可以添水。）
取一个大勺，勺里放一点点水，磕入一个鸡蛋，再将勺放进沸水里煮（嫌麻烦可以直接放进电饭煲），保持蛋不从勺里飘走。想吃溏心蛋就时间短，想吃全熟就煮久一点。
电饭煲煮四五十分钟，中途可以用勺子碾碾碾红豆，这样汤更稠一点。把汤盛进碗里，再放入煮好的蛋，就ok啦～