带鱼洗干净，去除内脏和外面的银色鳞片。
洋葱切丁。
西红柿洗净，切成丁，留作西红柿酱。
生姜切丁和大蒜切好备用。
生姜，洋葱，花椒热油翻炒炸香。
发出香味后就可以加入西红柿翻炒了哦。
西红柿炒酱的过程，我们就可以处理一下带鱼了……带鱼焯水，灰灰白白的脏东西全出来后，把脏水倒掉，控干。
番茄酱加入十三香，白糖，盐，味精……
继续加入酱油，生抽即可。
不用加水，现在放入啤酒！当然没有啤酒，料酒白酒都行，只是要酌量要加水。
盖上锅盖，煮到如图收汤。准备加入香菜啦啦啦……
香菜切好
完成！来试试吧~