水油皮的做法： 1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中，拌匀；
2、 再倒入热水，把面粉拌成絮状，最后再揉成面团，盖上保鲜膜备用，松驰30分钟。
油酥的做法： 1、 面粉和猪油放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。
玫瑰饼的做法： 1、 把水油皮面团和油酥面团平均分成10份，盖上保鲜膜，备用；
2、 把豆沙馅平均分成10份；
3、 取一个水油面团按扁，中间放上一个油酥面团，边沿收拢，收口，一个面团就做好了，用同样的方法把其它的9个都做好，盖上保鲜膜，备用；
4、 取一个面团，按扁，再用擀面杖把面团擀成椭圆形（面团光滑的一面朝下），从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法再做好另外的9个，松驰5分钟；
5、 再次取一个面卷，光滑的一面朝下擀成长条形，从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法把另外9个做好，松驰5分钟；
6、 取一个松驰好的面卷，用手指在中间按压，把两边向中间推，然后再按扁，用擀杖上下左右擀开，包住豆沙馅并收好口，封口朝下；
7、 将收好口的桃花酥，用手掌轻轻按扁，用刀切6下，中间不要切断，然后再用刀在每片花瓣上轻轻的划两刀，两边一捏，花瓣形状就出来了；
8、 在中间刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，放进烤箱；
9、 烤箱提前预热，上下火，中层，150度，20分钟，再转90度，烤10分钟，即可以出炉（烤时防止上色，可在盖上一层锡纸）。