猪里脊切丝，用清水泡出血水，沥干水分。放盐抓，放鸡蛋清少许，抓匀放淀粉。最后放少许油
准备配菜，木耳，青椒丝，胡萝卜丝
我用的红泡椒，切碎，葱姜切沫。（没有泡椒的可以用郫县豆瓣酱）
热油，滑熟肉丝
肉丝熟了，放配菜滑一下
备用
锅里热油，放泡椒，葱姜，炒出红油
放配菜，开始调味：生抽，醋，白糖，鸡精。
出锅
口重的可以少放点盐，一般泡椒和郫县豆瓣酱比较咸。口淡的就够了