125g红糖加300g水。稍微加热一下。把红糖化开就好。不需要滚开。
500g面粉。加5g酵母。
把红糖水倒进去。用筷子搅拌成这个样子。 老规矩,搅拌彻底,把底下的干面粉也扒拉上来。这样揉的时候省力气
先把面絮都按在一起
然后再揉成一个光滑的团。用手掌根部的力量
红枣泡水。 我喜欢这种现成的枣干。你们也可以买整个的。挨个把核抠出去。你不嫌累就行哈哈哈哈 具体放多少无所谓。随意
面团盖保鲜膜发酵
我再敲黑板。发酵多长时间?不知道。我哪知道你家啥温度阿哈哈哈。 就是看状态。首先两倍大。其次看下图
干面粉戳洞。不回缩不塌陷。
拿出来放面板上。简单排气
分成八个剂子
先取出一个剂子。揉阿揉阿。大概揉40下。 拿擀面杖擀成牛舌头状
撒上红枣
像捏饺子一样捏好。把红枣都包在里面
保持一个光滑的面向下。四周往里揉
最后整理成圆形。 不用强求形状了。这红枣在里头,想光滑都难。好吃就行了
蒸锅添水,屉布打湿,把揉好的剂子放在里面。盖锅盖。二次醒发。 二次啥样呢?颠着轻飘飘的。不知道咋判断的看我之前南瓜馒头的菜谱。 醒发好开火。大火上气。转中火,15-20分钟。 关火以后别着急开盖别着急开盖别着急开盖! 重要的事情敲三遍
出锅啦
看里面。满满的都是红枣。满屋飘香
有一个家伙开花了
颜值不高。但是真的很好吃。
超级松软啦啦啦 祝各位成功 不喜欢太甜自己减量吧。哈哈哈